500 g rabarber, 500 g jordbær, 5 dl sukker, 4 dl vand, 1/2 tsk atamon (plus vand og atamon til at skylle flaskerne med) non-oxalsyre (doseres efter anvisningen på flasken)
Rens rabarberne og skær dem i stykker på ca. 2 cm. Nip og skyl jordbærrene. Kog rabarber og jordbær i 4 dl vand i ca. 10 minutter. Mos med en kartoffelmoser (min er fra Tupperware). Si saften gennem et saftklæde (eller brug kaffefiltre). Sørg for at der dryppes godt af. Afmål saften, tilsæt sukkeret og kog så saften op. saften skal koge indtil al sukkeret er opløst. Tag 1/2 dl af den varme saft og rør atamonen ud deri, og tilsæt det dernæst til resten af saften. Saften hældes på varme atamonskyllede flasker og lukkes tæt med det samme.
Obs at det er nødvendigt at tilsætte non-oxal til saft, grød og kompot for at neutralisere den let skadelige oxalsyre, der findes i rabarber (og spinat). Over sæsonen tiltager indholdet af oxalsyre i rabarber, især fra midsommer og frem.
